面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出(chū)来(lái)的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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