柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面以及(jí)柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的(de)日(rì)子常(cháng)识(shí)：

柴(chái)火鸡(jī)能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添加一(yī)些共同的香味。但(dàn)需求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来(lái)制造半制品(pǐn)或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在(zài)日(rì)常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在(zài)家里边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的(de)，这样(yàng)的话(huà)就会导致(zhì)很多(duō)在城市(shì)中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味这(zhè)道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳火在(zài)简易(yì)灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了(le)那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学(fàn)馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子(zi)参加并加适(shì)量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段(duàn)，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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