近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是(s压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？hì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？or: #ff0000; line-height: 24px;'>压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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