颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃(chī)的时(shí)候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别(bié)，都是(shì)现代(dài)精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已(yǐ)。

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藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的(de)颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸(xī)水胀性可(kě)达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会(huì)全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些(xiē)元素(sù)的吸收(shōu)。

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