清热利湿：竹荪味甘、微苦，偏凉(liáng)性，食(shí)用后可以有效地降低人体内的热气，起到清热利湿(shī)的作用，因此对于一些因为(wèi)体(tǐ)内火气过大而出现的口舌生疮、口干舌(shé)燥、咽喉肿痛等症状来说，都可以通过吃竹荪来进行(xíng)缓解。

禁忌

　　1、脾(pí)胃(wèi)虚寒者：竹(zhú)荪(sūn)的性质偏(piān)寒性，食用(yòng)后(hòu)会(huì)对脾胃造成较(jiào)大的刺激，因此在吃的时(shí)候(hòu)一定要适(shì)量食用，而且(qiě)对于一些本身脾胃比较虚寒的人(rén)群来(lái)说，建议最好是根据自身的肠胃情(qíng)况来决定少吃或不(bù)吃，以免食用后出现肠胃不(bù)适的(de)症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹荪属于(yú)一种食(shí)用菌(jūn)类，具(jù)有一定的过(guò)敏性，食用(yòng)后容(róng)易出(chū)现过敏的症状，因此对于(yú)一(yī)些过敏体(tǐ)质的人群来说(shuō)，在(zài)食用(yòng)竹(zhú)荪之(zhī)前最好是(shì)先做好(hǎo)过敏源(yuán)测试，确定不(bù)过敏(mǐn)后方可继续食用，以免出(chū)现身体不(bù)适的症状。

竹荪有哪些营养价(jià)值

　　一、含有丰富的营养物质，可以(yǐ)补充人(rén)体所(suǒ)需要的能量。

　　二、具有明(míng)显的(de)防(fáng)病作用和机体调节功(gōng)能(néng)。

　　三(sān)、含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质，可(kě)以维(wéi)持(chí)钾钠的平(píng)衡(héng)。

　　四、含有丰(fēng)富的微量元素，维持人体(tǐ)正常(cháng)的(de)新陈(chén)代谢。

　　五、含有丰富的粗(cū)纤维，可以适当的促进肠胃(wèi)的(de)运动，在一定(dìng)程度上提高机体消化吸收(shōu)的能力(lì)。

竹荪煮多(duō)久才能(néng)熟？

　　烹(pēng)饪(rèn)前(qián)，应(yīng)将(jiāng)干切片(piàn)用(yòng)盐浸泡10分钟，并将菌(jūn)盖封闭端切(qiè)掉。

　　另外竹荪的花瓣要去(qù)掉一部(bù)分，只保留(liú)叶和茎，否则会有异味。

　　吃火(huǒ)锅的话，要(yào)煮(zhǔ)久一点。

　　那么竹(zhú)荪要煮(zhǔ)多久呢？

　　1.竹荪(sūn)可(kě)以煮多久吃(chī)？

　　干片烹饪(rèn)前，用(yòng)盐浸泡10分钟，切去菌盖(封闭端)。

　　另外(wài)，竹荪的部分(fēn)花瓣(bàn)(网(wǎng)状(zhuàng)结构(gòu)的一部分，花瓣是(shì)竹荪(sūn)香(xiāng)气集中的区域)要去掉，只保留叶(yè)和茎(jīng)，否则会(huì)有异(yì)味。

　　竹荪也是(shì)野生菌，需要开水冲泡15分钟才能食用。

　　竹荪(sūn)不怕煮，煮的时间越长，味道越好。

　　慢慢(màn)煮。

　　吃火锅的话(huà)可以煮一(yī)会儿。

　　不容易老化(huà)，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪(sūn)的营(yíng)养成分

　　竹荪(sūn)竹荪含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化合物、蛋(dàn)白质、碳(tàn)水化合物、矿物(wù)质和维(wéi)生素(sù)。

　　每100克(kè)竹(zhú)荪(sūn)干品含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳水(shuǐ)化合物60.4克，膳食纤维(wéi)8.4克，碳水化合物16种，其中(zhōng)磷酸是竹荪美味的物质(zhì)条件。

　　竹荪(sūn)的糖度(dù)——对称糖度和不对称糖度(dù)丰富多彩，有膳(shàn)食纤维、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇、葡(pú)萄糖等。

　　竹荪竹荪的(de)成分可以补充人体(tǐ)必(bì)需的营养元素(sù)，增强人体免疫力和抗(kàng)病(bìng)能力。

　　竹荪竹荪(sūn)是(shì)食疗中的上(shàng)品，能止痛、补气血(xuè)、降血压。

　　长期服用还可(kě)调节中老(lǎo)年人的血(xuè)糖，治疗痢疾、牙(yá)痛、支(zhī)气管炎(yán)、败血症(zhèng)、风湿病(bìng)、妇科病(bìng)等(děng)。

　　竹荪的糖分具有(yǒu)显著的(de)调节机体和(hé)预防疾病的作用，因此(cǐ)越来越受到(dào)人们的重视。

　　3.竹荪(sūn)怎么处理？

　　其实鲜竹荪(sūn)的解(jiě)决并不太难。

　　如(rú)果只有(yǒu)难清理的地方必须(xū)清(qīng)理，清理(lǐ)不(bù)了的接(jiē)缝可(kě)以(yǐ)用软毛(máo)牙(yá)刷(shuā)或(huò)者其他专用(yòng)工具(jù)刷(shuā)。

　　要是它(tā)们(men)能被清洗就(jiù)好了。

　　比较实(shí)用的解决方法是去除根部的泥(ní)土(tǔ)，放入不锈钢(gāng)水槽中，用冷水冲洗。

　　拿(ná)刀(dāo)把(bǎ)根部又粗又老的(de)部分去掉，保持(chí)伤口圆润平(píng)整，把笋和笋皮剥下(xià)来。

　　或者把竹笋放入油锅(guō)，直到越来越透明但不碎，可以撕下(xià)来。

　　这时我们需要(yào)马(mǎ)上把它(tā)捞出来，然(rán)后用冷水冷藏。

　　在(zài)冷藏(cáng)的(de)情况下，一(yī)定要保证完全冷藏，否则太阳颜色(sè)会比较暗，非常容易造成熟后松散(sàn)变(biàn)质的情况。

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