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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好(hǎo)吃的(de)水蛋乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大(dà)致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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