为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人(rén)的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会(huì)更加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱>

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就(j一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱iù)比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱)出营(yíng)养嫩(nèn)白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油(yóu)脂。

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