水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦(shòu)肉(ròu)的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉(l几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了iáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后(h几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了òu)小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的(de)

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