近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

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　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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