为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大(dà)公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人(rén)吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(j王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产iā)重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需(xū)要(yào)焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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