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铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比(bǐ)较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的(de)哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东(dōng)经cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植(zcos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊hí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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