灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白(bái)点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油(yóu)或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件(jiàn)的用(yòng)绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎破即芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则(zé)会(huì)芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发白以外，还(hái)会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道(dào)，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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