近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月一个立一个羽念什么字(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段一个立一个羽念什么字。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一个立一个羽念什么字一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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