面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意(yì)环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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