为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还是(shì)包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致内部的毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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