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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可(kě)高(gāo)于六十(shí)度(dù))然(rán)后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可以作(zuò)为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些(xiē)像打(dǎ)发后(hòu)的(de)淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层(céng)层(céng)的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化(huà)哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都(dōu)装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层(céng)小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦(cā)产生热(rè)量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点心。

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